大家好，這里是小慧今天說美食，今天是大年初六，不知不覺，春節(jié)即將結(jié)束，大年初六也是春節(jié)的最后一天，這一天是一個(gè)非常吉祥的日子，商鋪這一天，都會(huì)正式開門營業(yè)，還會(huì)放鞭炮，寓意吉祥。這也代表了嶄新的一年即將開始，人們馬上就要投入工作當(dāng)中去了。春節(jié)習(xí)俗多種多樣，那么今天是大年初六，習(xí)俗禁忌你知道嗎？接下來，小慧將內(nèi)容分享給大家，記?。?要掃2不說3要吃忌2事，莫忘老傳統(tǒng)，平安又順?biāo)欤?
一?、溜肉????丸子?
1、準(zhǔn)備?食材： 后腿肉?、洋蔥?、生姜?、蒜瓣?、玉米淀粉?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、老抽?、蕃茄醬?、小油菜?
(相關(guān)資料圖)
2、溜肉?丸子?的做法：
（1）后腿肉洗凈剁成肉餡，洋蔥剝皮切成碎末，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2） 調(diào)肉餡?： 肉餡?放入碗中?，再打入?一枚?雞蛋?，加入適量的姜末?、蒜末?、生抽?、食鹽?、料酒?、玉米淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，充分?jǐn)嚢杈鶆?上勁?備用?。
（3） 調(diào)味汁?： 碗中?加入?適量的白砂糖?、生抽?、蕃茄醬?、老抽?、蠔油?、陳醋?、玉米?淀粉?、適量的?清水，用筷子?攪拌均勻?備用?。
（4）將肉餡依次團(tuán)成肉丸狀，下入熱油鍋中，炸至定型，金黃色，撈出來控油待用。
（5）待鍋中油溫升高，倒入調(diào)味汁，煮至料汁濃稠，下入肉丸子，大火翻拌均勻，至肉丸裹上料汁，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜五分鐘。
（6）再打開鍋蓋，均勻地盛入盤中，再倒入鍋中剩余的湯汁，放入小油菜，點(diǎn)綴一下即可開吃，肉嫩多汁，入口鮮嫩可口，外焦里嫩，酸甜開胃又下飯，寓意吉祥團(tuán)圓！
二?、皮蛋黃瓜?
1、準(zhǔn)備?食材： 皮蛋?、黃瓜?、小米辣?、蒜瓣?、小蔥?、生姜?、香菜?、生抽?、老抽?、陳醋、食鹽?、白砂糖?、雞精?、食用油?
2、皮蛋?黃瓜的?做法：
（1）皮蛋對(duì)半切六半，黃瓜洗凈去皮，用刮皮刀刮一層薄片，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切末備用。
（2） 調(diào)味汁?： 碗中?加入?適量的蒜末?、小米辣?、小蔥?、姜末?、香菜?、白砂糖?、雞精?、再?加入?適量的生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?，再淋入一勺?熱油?，激發(fā)出?香味，用筷子?，朝一個(gè)?方向，順時(shí)針?，攪拌均勻?備用?。
（3）將黃瓜片卷成卷，依次碼入盤中，周圍再擺入切好的皮蛋，再淋入調(diào)好的調(diào)味料汁，靜置三分鐘，可以讓皮蛋更好的入味。
（4）這么一道黃瓜皮蛋就做好了，簡單易上手，爽口開胃又下飯，好吃寓意又好，上桌就光盤，家人都喜歡吃，寓意花開富貴！
三?、豆腐包肉?
1、準(zhǔn)備?食材： 油豆腐?、豬肉?、小蔥?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、五香粉?、胡椒粉?、玉米淀粉?
2、豆腐?包肉的?做法：
（1）油豆腐將里面挖空，豬肉洗凈剁成肉餡，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切末備用。
（2） 調(diào)肉餡?： 肉餡?放入?碗中?，打入?一枚?雞蛋?，加入?適量的料酒?、生抽?、白砂糖?、食鹽?、五香粉?、胡椒粉?、玉米淀粉?、生姜?、蒜瓣?、用筷子?，朝一個(gè)?方向?，攪拌上勁?備用。
（3） 調(diào)味汁?： 碗中?加入?適量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蠔油?、陳醋?、玉米淀粉?、適量的?清水，用筷子?，朝一個(gè)?方向，攪拌均勻?。
（4）將調(diào)好的肉餡塞入豆泡里，底部再均勻地，蘸上一層玉米淀粉，依次蘸好備用。
（5）起鍋燒油，待油七八成熱時(shí)，下入塞好肉的豆泡，小火慢煎，至定型變色。
（6）再倒入剛才調(diào)好的，調(diào)味料汁，蓋上鍋蓋，大火燜煮開，至湯汁濃稠食材熟透。
（7）大火收汁，關(guān)火出鍋，均勻地盛入盤中，再倒入鍋中剩余的湯汁，再撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下，就可以開吃了。
（8）色香味俱全，肉餡鮮嫩可口，一口一個(gè)，好吃到停不下來，做法簡單，廚房小白也能輕松駕馭，上桌就光盤，家人都愛吃！
?一要掃：掃地
?二不說：不說抱怨話，不說罵人話
?忌二事：忌借錢、忌剩飯
以上三道家常菜的做法，小慧已經(jīng)詳細(xì)地給大家整理了出來，感興趣的朋友，可以按照小慧的步驟，做給家人吃，做法簡單，廚房小白也能輕松駕馭，學(xué)會(huì)了給家人安排上！
??關(guān)注?小慧?，下期?分享?更加?精彩！
